Cómo se prepara

1. Para el repollo salteado: Calentar una sartén hasta que esté muy caliente. Agregar la mantequilla, el repollo y las zanahorias y cocinar a fuego fuerte solamente 1 minuto. Reservar.
2. Para los camarones rebozados: En un recipiente mediano, mezclar los camarones con ½ taza de suero de leche y ½ cdta. de sal. En una fuente playa para horno mezclar la harina y la ½ cdta. de sal restante.  En un recipiente pequeño colocar la ½ taza sobrante de suero de leche.  En otra fuente playa para horno colocar el pan rallado.  Primero, pasar los camarones por la harina, luego por el suero de leche y finalmente por el pan rallado.
3. En una cacerola, calentar 1 pulgada de aceite hasta alcanzar una temperatura de 175 °C. Freír los camarones en tandas hasta que se doren, aproximadamente 2 minutos por tanda. Secar sobre papel de cocina.

4. Para armar los tacos de camarones estilo Baja California: Calentar las tortillas en una sartén. Colocar un poco del repollo en el centro de cada tortilla y sobre este disponer 2 camarones. Colocar por encima jalapeños, cebolla morada encurtida, cilantro y queso fresco. Rociar con Mayonesa Sriracha de Lee Kum Kee. Servir los tacos con rodajas de lima. ¡Buen apetito!