Cómo se prepara

1. Cortar las cebollas y los champiñones en cubitos de un cuarto de pulgada.
2. En una sartén mediana calentar el aceite de oliva a fuego medio. Cuando el aceite tome un aspecto brillante, agregar las cebollas y cocinar hasta que estén traslúcidas, alrededor de 4 minutos. Agregar los champiñones y revolver para incorporar. Cocinar 2 minutos más hasta que los champiñones comiencen a ablandarse. Transferir los champiñones y las cebollas cocidos a un recipiente grande y dejar enfriar durante 10 minutos.
3. Picar el cilantro. Agregar el cilantro y la carne de res a la preparación enfriada de cebolla y champiñones. Con las manos limpias, mezclar bien para que se incorporen los ingredientes.
4. Formar 4 medallones de tamaño similar con la preparación de carne y colocarlos en una bandeja. Pincelar las 4 hamburguesas a ambos lados con la salsa de ostión. Tapar y refrigerar durante un mínimo de 15 minutos.
5. Precalentar una plancha o parilla a fuego alto. Rociar la plancha con aceite antiadherente en aerosol. Cuando el aceite comience a tomar un aspecto brillante, colocar las hamburguesas en la plancha o la parrilla. Cocinar durante 5 minutos de cada lado o hasta que las hamburguesas alcancen el punto de cocción deseado.