Asado de Tira Receta
El Asado de Tira es un corte clásico y muy querido en Argentina. ¡Condimẻntalo con la Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee para un sabor umami espectacular!
Este corte proviene de una sección transversal del costillar, lo que da como resultado tiras largas con hueso que, al cocinarse, quedan súper tiernas. Sazonado con vinagre y Salsa de Soya Prémium, y guarnecido con un chimichurri bien sabroso, ¡es un infaltable en cualquier reunion de asado argentino!
Qué se necesita
Ingredientes
- 4 libras (2 kg) de costillas, cortadas a través del hueso en tiras de 1½ pulgadas (4 cm) de grosor
Marinada
- Pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 cdas. de vinagre de vino tinto
- 1 cda. de Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee
Salsa preparada
- -- Para el Chimichurri --
- ½ taza de perejil fresco finamente picado
- 2 cdtas. de ajo picado
- 2 cdas. de hojas de orégano fresco, finamente picado (o 1 cda. de orégano seco)
- ½ cdta. de hojuelas de pimiento rojo triturado (ajustar al gusto)
- ⅓ de taza de vinagre de vino tinto
- ½ taza de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Hecha con productos de
Lee Kum Kee
Cómo se prepara
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Marina las Costillas: recorta el exceso de grasa superficial de las costillas. Sazona ligeramente todos los lados con pimienta negra. Coloca las costillas en un plato llano. Rocíalas con vinagre de vino tinto y Salsa de Soya Premium de Lee Kum Kee, volteándolas para que se impregnen de manera uniforme. Déjalas marinar a temperatura ambiente durante 1 hora como máximo, o refrigera por hasta 4 horas, volteándolas esporádicamente.
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Prepara el Chimichurri: en un bol, mezcla el perejil, el ajo picado, el orégano y las hojuelas de pimiento rojo triturado. Agrega el vinagre de vino tinto y luego mezcla lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté bien integrada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 20 minutos para que los sabores se integren.
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Precalienta una parrilla de carbón o gas a fuego medio alto. Asa las costillas, volteándolas una vez, hasta que estén bien doradas y ligeramente carbonizadas, unos 6 minutos por lado. Procura dejarlas un poco menos que en su punto para que la carne quede jugosa y tierna.
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Deja reposar las costillas por 5 minutos después de asarlas. Sírvelas caliente, acompañadas de la salsa chimichurri a un costado.