Estofado de Pollo en Salsa de Ostión con Champiñones
Qué se necesita
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (170 g cada una)
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 450 g de champiñones limpios y cortados en rodajas de ½ pulgada de grosor
- 1 3/4 tazas de caldo de pollo
- 2 cdas. de perejil fresco de hoja plana picado, y más para decorar
Sazonar
- ¼ taza de Salsa con Sabor a Ostión Marca Panda de Lee Kum Kee
- sal y pimienta recién molida
Hecha con productos de
Lee Kum Kee
Cómo se prepara
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Sazonar el pollo con sal y pimienta. En una sartén grande, calentar 1 cda. de aceite a fuego alto. Agregar el pollo y cocinar 2 o 3 minutos de cada lado hasta que esté dorado. Transferir a un plato y reservar.
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Agregar la cucharada de aceite restante a la sartén. Agregar champiñones y sazonar con sal. Tapar y cocinar a fuego medio de 2 a 3 minutos hasta que los champiñones suelten su jugo. Retirar la tapa. Cocinar a fuego alto durante 4 o 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los champiñones estén dorados.
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Agregar la salsa de ostión, y cocinar y revolver durante 1 minuto hasta que haga burbujas. Agregar el caldo y el perejil, cocinar a fuego medio-alto de 8 a 10 minutos hasta que los champiñones estén tiernos y el líquido se reduzca.
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Volver a colocar el pollo en la sartén. Tapar, bajar el fuego y cocinar de 10 a 12 minutos hasta que el pollo esté bien cocido. Servir el pollo con champiñones y regar con el líquido de cocción. Decorar con perejil picado.