Estofado de Pollo
Qué se necesita
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- ½ cebolla amarilla cortada en cubos
- 1 pimiento verde cortado en cubos
- 1 cda. de Jengibre Triturado de Lee Kum Kee
- 1 pimiento Bonney o chile tailandés cortado en cubos
- 1 cda. de sal
- 1 taza de arroz basmati
- 1 lata de 14 onzas de tomate cortado en cubos
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 lb. de pollo molido
- 1 manojo de cilantro picado no muy fino (hojas y tallos)
- ⅓ de taza de cacahuetes asados picados
Sazonar
- 2 cdas. de cúrcuma en polvo
- 1 cda. de curry en polvo
- 1 cda. de sal
- 5 cdas. de Salsa Con Sabor a Ostión Marca Panda de Lee Kum Kee
- 1 lima
Hecha con productos de
Lee Kum Kee
Cómo se prepara
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Calienta la mantequilla en un horno holandés a fuego medio-alto. Agrega la cebolla, el pimiento, el jengibre molido y el chile. Saltéalos hasta que estén dorados.
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Añade las cucharadas de cúrcuma, curry y sal. Mezcla y luego agrega dos cucharadas de Salsa Con Sabor a Ostión Marca Panda de Lee Kum Kee, el arroz, el tomate enlatado y el caldo de pollo.
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Lleva a ebullición, y luego cúbrelo. Déjalo hervir a fuego lento durante 20 minutos.
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Mientras tanto, cuece el pollo molido en una sartén. Una vez dorado, agrega el jugo de lima y la Salsa Con Sabor a Ostión Marca Panda de Lee Kum Kee restante. Añade las hojas y tallos de cilantro picado hasta que se marchiten.
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Sirve el estofado de arroz y coloca el pollo molido en la parte superior. Decora el plato con cacahuetes picados.
