Chinchulines Receta
Esta receta de Chinchulines está llena de sabores frescos y vibrantes gracias a la Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee.
Los chinchulines, que son los intestinos delgados de res, requieren tiempo para prepararse, pero sazonarlos en cada paso hace que el resultado valga la pena. La Salsa de Soya Prémium aporta ese toque salado y umami que combina perfecto con la salsa criolla con la que se sirve. ¡Anímate a probarla!
Los chinchulines, que son los intestinos delgados de res, requieren tiempo para prepararse, pero sazonarlos en cada paso hace que el resultado valga la pena. La Salsa de Soya Prémium aporta ese toque salado y umami que combina perfecto con la salsa criolla con la que se sirve. ¡Anímate a probarla!
Qué se necesita
Ingredientes
- -- Para las Tripas --
- 2 libras (1 kg) de intestinos delgados de res (tripas), limpios
- 1 limón, partido a la mitad
- 2 hojas de laurel
- 1 cdta. de granos de pimienta negra
- -- Para Servir --
- Mitades de limón asadas
- Baguette crujiente, en rebanadas
Marinada
- 2 cdas. de Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee
- 1 limón exprimido
- 1 cda. de aceite de oliva
- 1 cda. de ajo picado
- 2 ramitas de perejil de hoja plana, picado
- 1 cdta. de pimentón ahumado
- 1 cdta. de orégano deshidratado
Salsa preparada
- ¼ de taza de tomate finamente picado
- ¼ de taza de pimientos rojo, verde y naranja finamente picados
- ¼ de taza de cebolla morada finamente picada
- 1 cda. de perejil picado
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 2 cdas. de vinagre de vino tinto
- ½ cucharadita de orégano deshidratado
- sal al gusto
Hecha con productos de
Lee Kum Kee
Cómo se prepara
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Limpia y Hierve las Tripas: enjuaga bien las tripas bajo el grifo con agua fría. Pásalas a una olla grande y cúbrelas con agua. Agrega las mitades de limón, las hojas de laurel y los granos de pimienta. Pónlo a hervir, luego baja el fuego y deja hervir sin tapa durante 30 minutos, o hasta que estén blandas y tiernas (temperatura interna de 160 °F / 71 °C). Escurre, deja enfriar ligeramente y córtalas en piezas de 4 pulgadas (10 cm). Este paso se puede hacer con antelación y puedes refrigerarlas hasta 3 días.
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Marina las Tripas: en un bol, mezcla la Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil, el pimentón ahumado y el orégano. Mezcla las tripas con la marinada hasta que queden bien cubiertas. Tápalas y déjalas reposar por lo menos 30 minutos (o un máximo de 4 horas en la nevera).
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Prepara la Salsa Criolla: en un bol pequeño, mezcla el tomate, los pimientos, la cebolla morada, el perejil, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el orégano y la sal. Mezcla bien y refrigera hasta el momento de servir.
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Asa las Tripas: precalienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto en un lugar bien ventilado. Saca las tripas de la marinada y ásalas, dándoles vuelta con frecuencia, hasta que estén crujientes y doradas por fuera (unos 8–10 minutos en total). Asa las mitades de limón con el lado cortado mirando hacia abajo, hasta que estén quemaditas o marcadas.
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Sirve la Comida: sirve los chinchulines asados, acompañados de una buena cucharada de salsa criolla, un chorrito de limón asado y unas rebanadas de baguette crujiente al lado.