Pescado a lo Macho Receta
¿Antojo de un plato Peruano cargado de sabor? Esta receta de Pescado a lo Macho destaca por su generosa mezcla de mariscos cocinados en una salsa espesa, picante y llena de umami. El secreto de su sabor profundo está en la combinación de Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee y Salsa con Sabor a Ostión Marca Panda, que realzan cada ingrediente con un toque asiático irresistible. Servido sobre un filete de pescado dorado y acompañado de arroz y yuca, este plato es una experiencia que no te puedes perder.
Qué se necesita
Ingredientes
- 2 libras (1 kg) de mariscos mixtos (camarones, calamares, mejillones, etc.), limpios
- 4 filetes de pescado blanco (tilapia, bacalao o corvina)
- 1 cdas. de aceite vegetal
- Harina común, para enharinar
- Arroz blanco cocido, para servir
- Yuca cocinada o frita, para servir
- Cilantro fresco, picado, para adornar (opcional)
Sazonar
- Sal y pimienta al gusto
Salsa preparada
- 1 cdas. de aceite vegetal
- 1 cebolla larga, finamente picada
- 2 tallos de apio, finamente picados
- 1 pimiento rojo, finamente picado
- 3 tomates maduros, finamente picados
- ¼ cdta. de pimienta
- 1 cdta. de comino molido
- 1 cda. de Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee
- 1 cda. de pasta de ajo
- 2 cdas. de pasta de ají panca
- 1 pizca de pasta de ají amarillo
- 2 cdas. de pasta de tomate
- ½ taza de caldo de mariscos
- ¼ taza de vino blanco seco
- 2 cdas. de Salsa con Sabor a Ostión Marca Panda de Lee Kum Kee
- ½ taza de leche evaporada
- 1 cdta. de almidón de maíz, mezclado con un chorrito de agua (opcional para espesar)
- 1 cda. de jugo de limón fresco
Hecha con productos de
Lee Kum Kee
Cómo se prepara
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Haz la Base de la Salsa (Salsa Madre): calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté translúcida, luego agrega el apio y el pimiento rojo. Cocina hasta que se ablanden. Agrega los tomates y sazona con pimienta y comino. Continúa cocinando hasta que los vegetales estén bien cocidos.
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Mezcla y Cuece a Fuego Lento: transfiere la mezcla sofrita a una licuadora. Agrega la Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee, la pasta de ajo, el ají panca, el ají amarillo, la pasta de tomate, el caldo de mariscos, y licúa hasta que quede una mezcla suave. Vuelve a poner la salsa en la sartén, agrega el vino blanco y la Salsa con Sabor a Ostión Marca Panda de Lee Kum Kee, y deja que hierva a fuego lento hasta que se espese ligeramente.
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Agrega la leche evaporada y deja que hierva a fuego lento a baja temperatura. Añade los mariscos mezclados y cocina hasta que estén tiernos. Si es necesario, espesa con una mezcla de almidón de maíz disuelto en agua. Mezcla el jugo de limón y ajusta la sazón al gusto.
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Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta, pásalos por harina y séllalos en una sartén aparte con aceite hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Reservar
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Sirve el arroz y la yuca, coloca el filete de pescado encima y vierte generosamente la salsa de mariscos caliente sobre el pescado. Decora con cilantro picado, si lo deseas.