Lubina con Caldo de Soya
Qué se necesita
Ingredientes
- 2 cdas. de aceite de coco
- 1 cebolla amarilla
- 2 zanahorias
- 1 manojo de cebolletas + para decorar
- 1 manojo de cilantro + para decorar
- pieza de jengibre de 2 pulgadas
- 3 tazas de agua
- 2,6 oz. de filetes de lubina chilena, sin piel
- ¼ de taza de mantequilla
Marinada
- sal, al gusto
Sazonar
- 2 cdas. de pasta de tomate
- 2 limas
- 1 taza de Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee
- ¼ de taza de salsa de pescado
- 2 cdas. de azúcar morena
Hecha con productos de
Lee Kum Kee
Cómo se prepara
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https://www.youtube.com/watch?v=lrdmJ2ztd84&feature=youtu.be
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En una olla a fuego alto, agrega 1 cucharada de aceite de coco y añade la cebolla, la zanahoria, la mitad de las cebolletas, la mitad del cilantro y el jengibre. Saltea los ingredientes hasta obtener un color marrón caramelizado oscuro.
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Agrega la pasta de tomate y revuelve hasta incorporar las verduras. Agrega el jugo y la ralladura de lima, la Salsa de Soya Prémium de Lee Kum Kee, la salsa de pescado, el azúcar moreno y el agua. Pon el caldo a hervir y, luego, a reducir a fuego lento durante 30 minutos.
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Calienta una sartén antiadherente grande a fuego medio y añade la cucharada de aceite de coco restante.
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Sazona la lubina con sal y cocínala durante 4 minutos, voltéala, reduce el fuego y añade la mantequilla. Cuece el pescado en su propio jugo durante 3-4 minutos adicionales, hasta que esté dorado y retíralo de la sartén.
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Cuela el caldo y sírvelo con el filete de lubina. Decora el plato con las cebolletas restantes, en rodajas finas, y el cilantro.