Authentic Asian Sauces
Vieiras Quemadas con Salteado de Repollo Chino y Hongos Shiitake
Qué se necesita
Ingredientes
- 450 g de vieiras grandes
- 680 g de repollo chino cortado diagonalmente en rebanadas de ½ pulg. de grosor
- 6 cdas. de agua
- 3 cdas. de aceite vegetal
- 220 g de hongos shiitake sin tallo, cortados en rebanadas de ¼ pulg. de grosor
- 2 cdta. de almidón de maíz
- 4 rodajas de jengibre (¼ pulg. de grosor)
Sazonar
- 4 cdas. de Salsa con Sabor a Ostión Marca Panda
- 1 pizca de pimienta
Hecha con productos de
Lee Kum Kee
Cómo se prepara
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Colocar las vieiras en un plato grande y quitarles el exceso de líquido con papel de cocina. Sazonar con sal y pimienta.
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Calentar 2 cdas. de aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto. Agregar las vieiras y cocinar hasta que estén doradas de ambos lados, aproximadamente de 2 a 3 minutos por lado. Transferir a un plato limpio y tapar para mantener caliente.
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Agregar la cucharada de aceite restante a la sartén y llevar nuevamente a fuego medio-alto. Saltear el jengibre durante 1 minuto. Agregar los hongos shiitake, el repollo chino, el jengibre y las 4 cucharadas de agua. Tapar la sartén y cocinar de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tallos estén tiernos y las hojas estén blandas.
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En un recipiente pequeño, mezclar la pimienta negra, el almidón de maíz, 2 cdas. del líquido de cocción de los vegetales de la sartén y la Salsa con Sabor a Ostión. Destapar la sartén, incorporar la preparación de la salsa y cocinar hasta que el líquido se haya espesado. Añadir las vieiras, revolver y servir inmediatamente.