Sándwich de Pollo Frito en Tempura

Cómo se prepara

1. En un recipiente mediano, mezclar la harina, la sal y el agua. En otro recipiente, mezclar el vinagre y el bicarbonato. Se empezará a formar una espuma. Verterla en la mezcla de harina.
2. En una olla de hierro o una sartén profunda, verter 2 pulgadas (aprox.) de aceite para freír. Calentar el aceite a fuego medio-alto hasta que alcance los 175 °C.
3. Colocar las pechuguitas de pollo en la tempura preparada. Dejar que se escurran. Luego, colocarlas con cuidado en el aceite para freír.
4. Freír algunas por vez durante unos 5 minutos. Colocarlas sobre toallas de papel para que se escurran. Freír todo el pollo.
5. Para preparar el sándwich, colocar una pechuguita de pollo en el pan, agregar la ensalada de repollo y terminar con la Mayonesa Sriracha de Lee Kum Kee.
6. Preparar tantos sándwiches como se pueda con el pollo disponible. Servir de inmediato, mientras estén calientes.